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クラシカ ベイ クオーレ：西大分のベイエリアに佇む赤レンガの建築美。映画のように美しい結婚式をここで叶えて
クラシカ ベイ クオーレ

大分・県南／式場・ゲストハウス

大分駅JR日豊本線大分駅より車で8分、JR日豊本線西大分駅より徒歩7分、大分自動車道大分ICより車で5分 アクセス／TEL

食する人達への思い溢れる経験豊富なシェフ達が紡ぎだす至高の逸品は素材選びから。

料理・ケーキ

  • クラシカ ベイ クオーレ 料理・ケーキ2画像 1

    佐々木総料理長を中心とするキッチンスタッフ。抜群のチームワークで出来立てをお届けします。

欧州で研鑽を重ねた総料理長、経験豊富なシェフたちが紡ぐ心と技

国内外の受賞歴を誇る総料理長が率いる食のプロフェッショナルチーム。大分食材への想いや結婚式の特別感を胸に、経験に基づく技や工夫、ゲストへの気遣いで至高のおもてなしをお届けします。

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    ビール酵母で育てられた佐伯のブランドハマチ「若武者」

  • クラシカ ベイ クオーレ 料理・ケーキ2画像 2-2

    契約農場からその時期に一番美味しい食材を仕入れ。

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    食の宝庫、大分ならではの商材をふんだんに使用した「豊後×フレンチ」。

現地に足を運び選んだ食材。市場を通さず直接仕入れる食材も。

生産者の想いや人柄を知り仕入れた食材は50℃前後の温度で洗い、アクを取り除き、開いた気孔から水分を吸収させます。このひと手間が食材の食感や旨味を引き出し、華やかな料理が生まれます。

クラシカ ベイ クオーレの料理・ケーキのフォト

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